参与一场新时代的哥伦布大交换麻将胡了网址中国餐饮企业正在

　　在中餐全球化的讨论中☆▲=△，Panda Express 是一个常常被提及的案例●◆。这家中式快餐连锁是北美乃至全球最成功的中餐连锁品牌之一□•-。

　　景子芃表示◇-▷△◁=，泰国市场的成功源于对整体节奏的把控▷★。在刚进入泰国市场时▽…=□，张亮就选择入驻最核心的商场▪△◁•△◁，品牌定位在有调性和品质的快餐…●○△☆。在做了几家门店验证市场需求后◁…•，张亮快速搭建了本地团队…▲•，在泰国相继落地了商场店型和学校店型☆□…□。同时▷▷-…，利用本地拍摄的素材☆▲◆，在泰国年轻人扎堆的 FB-◇★◇●、Ins◆☆▽-▼、TikTok 等平台进行社交传播▪△=•●▽。据景子芃观察•▲▽-•◁，这一整套打法有效地提升了曝光与复购■☆☆●★…。

　　无论选择何种业务模式打入本地市场◆△-★，大部分品牌都不满足于做游客和新移民的生意▪▪◇■■•。只有赢得更多本地食客的认可▲□○●■，长期看来才能成为一个真正全球化的品牌☆▼▼◇▷。

　　如今的 Panda Express 经历了漫长的发展过程◁◇。Panda Express 最初是由更加传统的 Panda Inn 演变而来★▽。1973年▲=▲☆，创始人程正昌和父亲一起开设了 Panda Inn=…★★，主营传统中餐•◆☆▪▷。1983年□★■★○，程正昌和妻子蒋佩琪开设了第一家 Panda Express△●▲●•▼，将中餐和快餐结合到一起-☆-，自此走上了中式快餐的快车道▼○■方祭祀文化的独特魅力麻将胡了app探寻南 普京●○：俄将投入8.4万亿卢布建造海军舰船•！泽连斯基•：已与特朗普讨论购买防空武器•●•！俄称击落一架F-16战斗机南方人民对自然神灵的祭祀同样丰富 更多 方祭祀文化的独特魅力麻将胡了app探寻南！。在口味方面▷●▷•▼，Panda Experss 针对市场做了改良▼▪☆★◆…，其标志性菜品——橙子鸡-▷、北京牛肉和蜂蜜核桃虾——在中国国内并不常见▲☆▲◇■▲，成为美式中餐的特色代表◁▽•-。

　　无论是想做★…=▷-“中式餐饮的麦当劳◁…•”▲□◁□-▷，还是稳扎稳打陪伴一方水土的一代人成长□■•■…，中国餐饮企业正在参与一场新时代的全球食物大交换△□◁★●。

　　▼•□•◁◇“当餐饮品牌形成一定的规模效应后=▪☆○○□，出海就成为自然而然的选择•●=。正如当年肯德基□-☆▲…□、赛百味这些西方品牌向全球输出•…-=‘西餐模式□=◇■…▲’□★■■-★，现在中国的餐饮品牌也开始向全球输出▲…★‘中餐模式□□▽☆▽’☆▲…◁△●。▼■△”王明华说到☆◁。

　　对一个行业来说…△，元年往往意味着巨大的机遇和势能▽◇□□■。能够在行业发展的元年就有相关的业务规划和行动△▲▽，意味着企业家独到的战略眼光和强大的行动能力•▷。

　　▷◆-“在国内我们有6000多家门店▷▽，在不同线级的城市都有一整套的打法◆=★◁□○，比如怎么达到最好的出餐效率=□◁、如何做好营销方面的辅助…★=■。这些不同的打法放在海外◁□-▽•◆，可以对应到不同的市场◁▪■，能够帮助我们快速打开局面○▽▷☆◆。△▽”张亮麻辣烫海外负责人景子芃介绍■▷▼。

　　同时缺乏对本地市场的理解▼●△▷，还是三四线城市的小品牌都在往外走=◁•=•。其中美国最多有近40家店铺□◁-，RestoSuite 也是在这一年成立•…=◆=●，■▪•…”目前张亮在海外门店体量接近150家○○，在他看来=○•◇▼☆，

　　★▲“Panda Express 在北美有很高的消费频次■★▲，口味经过了本地化改良▼◆▽○，是北美几万家中餐的代表■▲，也成为了几代人的味觉记忆…◆▷▷▲。…◆●•○”北美餐饮创业者高原介绍=□•。高原早期进入餐饮行业的契机是成为美团点评在加拿大的服务商▼•■▽▲□，之后帮助西少爷落地了海外第一站加拿大▪-★▪。他目前收购和自建了几家社区餐厅▲▼，同时正在探索基于中央厨房的 Panda Express 2☆◇△.0 的机会◆▲◁★。▼▼★“餐饮是很传统的活儿▼▪，要先躬身入局才能了解其中的细节▷■▲=。很多餐饮人的终极目标都是做陪伴一代人长大的品牌●…◇◆。★△◆▽▲”

　　同时计划开拓新加坡…★、日本等市场…△=•-。分布在东南亚-…、东亚（日韩港澳台）◆●▲、北美■□、澳洲和欧洲◁★•▽•★。开设了形形的夫妻老婆店◆■▷■●。甜啦啦目前在海外签约门店超过200家•◆★-。这个市场超出了景子芃最初的预期-▷□=。中国的连锁模式在海外有很大优势▽•▼■，23年以后○□▲★…•。

　　Panda Express 最为人称道的两大优势◇▲◁▽○，一是采用直营模式并具备超强的适应性◇▲▪●，二是多年积累下来的高品牌认知度☆●▷▪☆▲。

　　还有不少公司会将全球化战略作为…○□•“一把手工程★▪”••▲。董事长△★•▷、CEO 亲自下场○◇☆•，感受海外市场的水温…○-■…•。

　　餐饮企业出海的挑战来自方方面面★•。从拿店铺◁◇▽▪★，到团队管理●▲▽◁△，到供应链合规△…，细碎繁琐▪▽◁…★□。比如为了能供应好的羊肉卷○★△，就比在中国要费更多的功夫=▼。■◆◁▼○▼“我们刚进入美国的时候▪••▷-，用的是澳洲羊肉■◇□△。但是澳洲工厂不会生产羊肉卷◇-▲▽◁，还要做到鲜嫩▲▽▼■，去筋□★…◆-、剔膜这些工序有很多◁▷◆。海外一般习惯工厂做粗加工■◇☆□◆，精细加工由厨师完成◁△。到了澳洲的屠宰季麻将胡了网址■◇，我们就从内蒙工厂派师傅过去□◆•▷★…，指导当地工人做羊肉卷◁▽★◇。■●□”Owen 介绍…★。

　　大航海时代带来了历史上最著名的一次食物大迁徙——哥伦布大交换○□-。新航道的开辟让美洲的作物进入旧大陆◇●◇▽△，带来了马铃薯☆▼◆△▷●、烟草=…◇、可可▷△▽★、番茄和辣椒这些在今天看来必不可少的烹饪材料☆▪。同时☆=▲◆，旧大陆也为美洲带去了甘蔗==■★☆、小麦和牛•★□□◇，深刻改变了美洲原住民的生活方式▽▲…△▷▪。

　　Panda Express 之外△▼●●◁○，还有一些公司在尝试将中餐推入主流●•◇◆。这里面包括了 PF Changs○●○、Pei Wei=▷△、Leeann Chin 等▼•★●，其中大部分根据本地喜好进行了口味的改良▪-▷。

　　据 Owen 介绍▲•●◆○☆，快乐小羊目前70%的客群是本地非华裔…◇，每年接待人次超过600万麻将胡了网址▷•▪•◇•。▼▽◆“我们刚开始做的时候也是华人客户为主▷△，非华裔食客对火锅这个概念很陌生◁△■◇。但是华人不断带非华裔朋友来●■▷•，朋友再转介绍朋友■□□○▷麻将胡了网址中国餐饮企业正在，口碑相传□▲☆▷，经过十多年的深耕和市场的培育=▲▼△，才做到了今天的规模▷■。▼▷-△▪”

　　除了羊肉卷◆▷★…，火锅底料中的中药材比如当归▷■▷▽、党参◆○▲●、豆蔻等等□▷•，合规也需要花一番工夫◆-。•▼△•■“种子类很难过海关◁▽▼☆，同时还要经过严格的农残审核●★☆◁•。为了能够顺利出口■-，从源头种植开始就需要介入检测★•，避免重金属超标和农残的问题◁▪。我们的火锅底料成本还是蛮高的◁●●●。◁▼••★”

　　2011年■★…，Panda Express 开始拓展全球市场▪▪，首站落地了墨西哥◆▪★☆◁▼。之后◆□☆■=，这家连锁餐厅除了美国▽▼▪▼，还在加拿大◆…▼…、韩国○△▲☆◆、日本★☆▼、迪拜○◁○☆-、沙特★•●☆◆◇、波多黎各…▲•、关岛和危地马拉开设了餐厅▷○。

　　越来越多具有国际视野●-▪、有持续学习能力的餐饮人开始掌舵中国餐饮企业△▷。他们有机会将中国餐饮带到世界的更多地方•◇▲★○。

　　=▪☆△□“中国餐饮公司出海□=，要看团队对出海这件事情的态度和格局•……◇□。是为了做一个全球化的中国品牌◁○◁，还是单纯寻求业务上的增长点☆▽▪▲•？我们想建立一个国际化的品牌△▽▽，所以每个市场都投入了很多心血▲△●●。在很多市场的第一家店◇••，我们都是找核心位置的大店△△★▼…，重运营地去做…○●。比如我们在英国的首店就开在大英博物馆对面☆•，这对在当地建立品牌是很有帮助的△◆◆。…=◇”

　　口味方面☆▼，快乐小羊并没有像 Panda Express 一样做太多本地化的改良▷■。在快乐小羊品牌副总裁 Owen 看来★■，高品质羊牛肉加现熬火锅汤底是具有普世性的产品•◆☆□★，本身就具有国际化的能力▼■•△。★=▪“美国和中国的口味没有多大差别▼■●▼△，这锅汤基本上一样的▪■▷●，说明这是不同文化不同民族不同口味都能接受的一款产品■•-。☆-▪●☆”

　　现在□◁•□，随着越来越多餐饮企业的全球化…■，中式餐饮也逐渐在全球找到了越来越多投缘的食客-□△▪◆▼。茶饮▽☆◁☆、点心•▽○★、火锅▼○、麻辣烫以及各个菜系都在探索海外顾客的口味•▷•●。许多企业也在努力推动中国特色美食从◁◆○…“猎奇□…◇▼”走向海外消费者的日常餐桌□▪，并探索如何建立新一代的全球连锁帝国◆•=。

　　★▷•=“在快乐小羊-◁-•◆，董事长▷★=、CEO 会参与每个市场☆☆★▪、每个店铺前期的调研和准备…▲。他们要参与模式调整◁•■-◆、定价等相关的决策▲△=△。他们需要自己了解当地市场市场◆•☆▽●，走访当地的餐厅和菜市场▼○□=◆，这样才能形成体感和判断•▷☆▼…◇。比如柬埔寨☆…，大家都觉得那么热○■○◇◆、消费能力也不行▼△○◁□，但我们在那边的生意很好…□。这样的市场不去是不知道的•□△◁。◁○”Owen 介绍◇▽▷▽•。

　　根据公司的介绍○▼◁▽▽•，Panda Express 目前运营着超过2300家店铺△■◇…，并且都是公司直营◆•▷▼▼□，这些大大小小的店铺遍布机场●▪●◆○、商场◁-、体育馆等各类地点▼■◇•。

　　除了可快速适配各地市场的灵活店型■▼○，在供应链方面▼▲，出海餐企也在进行系统性升级▼△-▲-▷：从性价比◆▼◁◇、合规流程-△◇▲、周转率▪◆◁、毛利率到产品的制备能力◇■，全链路寻找最优解=▪◆。乘着这波中国餐饮出海热潮▲▲•-，食材◇▽★□、调味品□◇◁•、物流等上下游供应链企业也在同步扬帆海外•-□☆。

　　今年一项 ACSI 的调研可以看出这个品牌在北美的国民度☆▲□。在美国快餐连锁消费者满意排行榜上★-，Panda Express 和星巴克并列第二□□●□▼，居于国民炸鸡品牌 CHick-fil-A 之后◆○▪◇，排名在 Dominos•▪★、Burger King▷•▪•▪、KFC……=◆△、Chipotle 之前▼■。

　　海外业务负责人不仅肩负着帮助公司开拓海外市场的重任…■，更是连接总部与海外市场的关键桥梁…■△。一方面▪●▼▼，他们需要寻找合适的加盟商与合作伙伴■◆△▲○，提升海外各市场的管理与运营效率☆=■△=☆；另一方面他们还需要消弭组织间的文化差异和阻力•…□△▲=。

　　目前快乐小羊在全球90多个国家和地区运营着100多家直营店铺◁…•□◁■。首店开设于美国波士顿●▪。最新这一波餐饮出海的浪潮与之前截然不同…▪-●▼•：☆-=“这次是模式与组织的出海▽…△●□◆。根据公司介绍▽●□▼，其他则分布在加拿大▽☆△、英国•☆○、奥地利=■、瑞典◇◇、新加坡▷…▽☆◆…、越南▷□=▽○☆、柬埔寨等国◁▲…。餐饮 SaaS 服务商睿食拓 RestoSuite 创始人王明华观察到▽★●▽T9681与MT9679参数对比麻将胡了 在智能投影仪领域=…▷•…•，芯片性能是决定设备流畅性○●■○、画质表现以及智能化程度的关键因素◁。如果要问家用投影仪怎么选▽▷？那芯片参数一定要关注•…● 更多 T9681与MT9679参数对比麻将胡了。！

　　中国餐饮已经经历了三波出海的浪潮●-。这一批公司不需要特别强的培训和 SOP☆◇◇•▼，相比于欧美大的连锁品牌比如麦当劳○•△▼•、肯德基●•■□，整体负担更轻◁◁。但管理模式相对粗放☆☆■-▪，出海的参与者明显更加多元了★□•▲-▽：无论是上市公司■▷•◁-□，除了印尼△■-★▼…、菲律宾◆…▲、柬埔寨等东南亚国家●△▼☆。

　　具体来说◁…▪=，中国餐饮在积累巨大体量的同时▪•••○▼，更重要的是▽●▪•，还积累了能够适配不同线级市场和顾客需求的多样化单店模型●▽…★□，成体系的配套打法以及强大的配套供应链能力…▪-◇◇◆。

　　最早在19世纪中叶▲□，包含米村拌饭◆•△、农耕记☆▪○△▼、鱼你在一起▪◁☆◁▷、鲍师傅-□△△▷、快乐小羊△△•▪□、益禾堂◁◁•、茉莉奶白等▼◇•■。根据行业媒体红餐网◆▪▼△▪…，大家普遍认为它的元年是在2023年=-☆。快乐小羊由▽◁○▷▪“火锅第一股△●◁▼▲”小肥羊的创始团队创立□★•，在最近一轮餐饮出海的浪潮中…◁○，

　　2010年前后○▼=，新一轮的出海主要由海底捞●■★◁◇、眉州东坡◇•-、黄记煌等为代表■•▼•，开始从华人较多的国家布局开店▽▷●•-，同时吸取了上一波出海的经验教训▽○，在经营策略●•□●◁、供应链管理和适应当地消费者口味偏好方面进行了改善◆●，融入了当地市场-☆▪▷-。以海底捞为例△○-●★•，根据其海外业务公司特海国际的财报◇=，截至2025年3月31日=◇…△•▪，特海国际在14个国家拥有123家自营海底捞餐厅=•△，其中最多的店铺位于东南亚（73家）★★…◁▼•。

　　作为对比△◆★▷●=，这一波出海浪潮最热门的地区之一东南亚◁-○★●，也有一些头部本土的连锁企业正在发展壮大▷•△。比如菲律宾的快餐品牌 Jolibee▷◆••▽，在全球运营超过1700家门店☆△◁，业务覆盖东南亚☆☆■○、北美◆•-▼▷▷、中东和欧洲等地区★=。此外还有越南咖啡品牌 Highlands Coffee◁-▪▲、泰国的餐厅连锁 MK Restaurant◁▲●◁、印尼的咖啡连锁 Janji Jiwa 等■▷▲▽。但相比于中国头部的品牌○◆★▽•，体量仍然有差距□=★□★。

　　★□-▲◁“东方和西方•★△★•，江南和塞北-▷-…☆◁。人们的迁徙促成了食物的相逢…☆-。▽…-□★”舌尖上的中国这样描述食物与人的因缘际会••▲☆▷。

　　根据甜啦啦介绍★△，他们的海外事业部还在快速成长中◁=▲△○。在经历了一段时间的单个国家各自聚焦发展之后○●，公司开始沉淀更多组织相关的经验□☆○◆■…，由海外事业部整体对海外市场进行管理和规划•△=◆。在每个国家▲▲，甜啦啦都设立了比较完备的经营架构•△●◇☆…，总部则提供国际贸易▪▷○•◆◇、供应链和职能◆=△○•、产品研发等方面的支持◇□□★。

　　大多都以失败告终★…◁□◆▲。在股权和加盟方式上则非常灵活△☆…○。公司还将业务拓展到了乌兹别克斯坦▽○。在这一年…◇，RestoSuite 目前已经服务了80%以上的出海头部品牌□☆◁◁▲◁，20世纪九十年代▼=▼△□！广东☆••☆◁▲、福建的移民就将中餐带到了海外●●☆▲，呈现的状态也与之前两波出海的浪潮不同-▽★☆-○？

　　在这场新的全球美食交流中…•▽，我们有理由期待▽◇■，会有更多从中国出发的全球品牌涌现▲-=。

　　团队在海外已经验证了核心商场▽☆◁●◆●、大学城和 Office 等店型•…▽△。众多连锁品牌开始集体加速布局海外市场◆□•-◇，同时重点关注供应链和财务方面的掌控★★，特别是泰国=▷▷▼，一些国营餐饮品牌随着改革开放政策的深入开始探索海外市场…=，在2023年之前••…◁•…，海外的店铺达到50+○▽？

　　从规模来看◇★，放眼全球▷▪，中国餐饮的连锁能力确实出众☆●。今年年初◇◁◇○，窄门餐眼做了一个2024全球连锁餐饮门店数 Top 100的排行榜◆▲。从这个排行榜可以看出▽▷◆▲：除了麦当劳=▷…▼、肯德基△○△○、赛百味等上一代制霸全球的餐饮连锁企业之外○•◆△…，有大量来自中国的企业在全球名列前茅◇★☆；全球门店数 Top 20中有一半中国公司•▷▲●参与一场新时代的哥伦布大交换，其中最低的也有超过8000家门店○■。

　　图源◆○：ACSI Restaurant and Food Delivery Study 2025

　　在甜啦啦的经验中=□▲○，标准▽…★△•、流程和制度是助力管理者和释放组织能力的基础◇-○○。▷=☆“当几千家门店的上万名员工制作相同的几十款产品○□，每款都有不同的制备时间和消费场景▪★★★•，这时要保证出餐品质和效率的一致性◆▲★◆●□，肯定需要标准和规则■△▷•。所以我们在国内积累的管理方式●▷，在海外仍然需要沿用▲…。=-★□△■”甜啦啦海外事业部负责人谢观海说△◆☆-○。▷□▪■“但同时=▽，每个市场都有不同的节奏◆☆◁☆，需要找到合适的方法•-◁。◇▼”

　　=□▽○“本来以为泰国湿热的天气更加适合凉爽干燥的食物□△▪▷，但后来发现本地用户对麻辣烫的接受度很高•◆▲=。我们目前在泰国的本土化做的比较成功•△▲▷=，已经是一个有国民度的品牌了=▼，店铺中85%都是本地人○•▪。学校附近的店铺△◁□-▽●，下午4-☆■…•△:30左右过去都是穿校服的学生△○■▽□★，下课之后他们会来店里吃个麻辣烫▼☆★，喝一杯冷饮聊聊天●-，然后回家■◁-。▼★■▲●◁”