业界天花板、排队王！网友：是预制菜吗？麻将胡了2知名餐饮品牌大量关店！曾是

　　与此同时•★▽…◆，该集团今年上半年关闭了88间餐厅□▲◁☆…▲。半年报称▼◇▷○◆▷，这主要是由于相关租赁协议于届满后终止△•●…，及部分餐厅的表现不及预期…■○☆。

　　截至今年6月30日•…■，九毛九集团在全球拥有695间自营餐厅及34间加盟/合作模式餐厅•○•••，员工超过2万人◆◇。

　　这主要由于九毛九西北菜的餐厅数量减少及翻台率下降●…-▽◆。上半年▽•，同时部分门店装修换新●-☆●，同比减少22-•◇◁.6%•▷◁=。强调菜品的新鲜度□▽••▲。九毛九集团的其他业务收入为1▽■◁.62亿元-◆☆○▷账的三个好处是什么呢麻将胡了试玩停息挂！，九毛九西北菜今年上半年的收入为2★▲▷.26亿元★□◁▪，这主要是由于○◇▼“山的山外面·贵州酸汤火锅•-★”餐厅数量增加带来的山外面收入贡献○=•☆▪。以-▼■▽“活鱼▼◆▼▲、鲜鸡=☆□-=、鲜牛肉▽…”三大招牌为核心推出升级菜单○▲◆◁。

　　此外●-●▽☆，怂火锅今年上半年收入4□=▷●.16亿元▼★◁▼-★，同比下降3◇▪△◁.5%▪…◆。这主要由于怂火锅餐厅翻台率及顾客人均消费下降▲…-□☆△。报告期内□●=•☆▼，怂火锅的翻台率从2=★.9次/天降至2…▽▲▲.5次/天▪■△•▽。

　　半年报显示●-△▲▽，2025年上半年麻将胡了2◇▲□▪☆，九毛九集团新开10间餐厅•●，包括三间太二餐厅…■◁●、五间怂火锅餐厅及两间山外面合作模式餐厅○◁▪▽▽。去年上半年▲•▷■◇▽，其新开餐厅数量为59间▽■▷◇，扩店步伐明显放缓◁△场供需调查及发展现状、未来前景分析麻将胡 她们更注重情绪价值■▷■，73%的消费者曾使用过家居香氛产品-，线上市场同样增长显著●▷，消费者对生活品质的追求和对香薰产品的需求在不断增加□-▽-▽。下沉 更多 场供需调查及发展现状、未来前景分析麻将胡，。

　　后厨增设炒锅和厨师进行现场烹饪•★，太二推出=…“5▷••▷.0鲜活模式•◇★▲▼•”□•△▪，同比增长了75▪•.6%…◇！

　　九毛九集团的现金流也出现下滑○■★。截至今年上半年◁=，该公司现金及现金等价物为4…□◇◇▪.89亿元▼●▽，比去年年底减少19◆○▪○▽☆.4%◇■△…。这主要是由于更多现金存入定期存款账户-□▼◇▷？麻将胡了2知名餐饮品牌大量关店！曾是，及偿还银行贷款★▪◁●-。此外○■○，该公司资产负债率由去年年底的51-☆.4%下降至今年上半年的47★…●◆.3%-△□■•。

　　曾经那一句◁★□▲◇“酸菜比鱼好吃◇●◁□■”的口号▪-▽◇☆…，让太二酸菜鱼成为了餐饮界的●•★●“排队王▪=▽••◁”▽◇▽。工作日的傍晚★◆■▽，商场里的太二酸菜鱼门口■=□▽▪★，总是排着长长的队伍◁◆=，店内弥漫的酸辣香气扑鼻而来•◁•◆•，让无数食客翘首以盼▼★。周末就更夸张了◇-，排队两三个小时是常有的事▽☆▪▲，隔壁奶茶店的队伍都要散了=☆☆…▲，太二的等候队列还在缓慢却坚定地向前蠕动■…。

　　来自怂火锅的收入占总收入的比例由去年同期的14◆☆★•.1%上升至2025年上半年的15▽•▼☆.1%●▪。这主要是因为★△■▽，怂火锅的餐厅数量同去年上半年73间升至今年上半年的76间■▲。

　　除了上述三大品牌之外◆●▷★▲，这其实是对此前市场上预制菜质疑的应对调整◁★…。来自九毛九的收入占总收入的比例由去年同期的9△▽△.5%降至今年上半年的8★▲◆☆.2%-★●◇。及向第三方销售货品所产生的收入增加◁▽□=▽。

　　但近年来麻将胡了2□△•=…◆，消费者对预制菜的认知逐渐提高◇▽◆，太二酸菜鱼渐渐被不少用户-…☆••★“抛弃◇◆▽”◆▪▽。尽管太二酸菜鱼一直声称是▼□◇★“活鱼现做=◆○”•●▷，否认使用预制菜…◇•★△。但实际上◇=●•☆，据相关行业人士透露以及相关行业报告显示○◁☆，太二酸菜鱼大部分菜品通过集采的方式进行统一的供应管理▪◁，通过多地的中央厨房进行加工▪■◆◇…●，包括鱼片○□-、酸菜•▼☆☆○、调味品等都是提前准备的原材料□△◇◆•业界天花板、排队王！网友：是预制菜吗，门店只需进行简单烹饪▲◁○◁★=。如此一来◆…，花费上百元吃的现杀活鱼酸菜鱼变成了半成品预制菜◆◇▽，让不少消费者无法接受▽●△△-，而即便已经习惯酸菜鱼的消费者▼●◁△▼，也在更多其他新兴品牌面前逐渐转向◇●-。

　　官网资料显示◇▽◇，九毛九发轫于海口△▷，是一家连锁餐饮集团•-，旗下创立并运营▪★-…-▪“九毛九西北菜○△☆◁◆▼”麻将胡了2◇◆、•△-“太二酸菜鱼▷■-”◆▲、△•○“怂火锅厂=◇▲…•”■-□★、•☆▽“山的山外面·贵州酸汤火锅•▲=◇”四大细分领域品牌--◇=◆。集团核心九毛九国际控股有限公司在2020年1月15日于香港交易所挂牌上市▷▷-…。

　　搜索发现□…=▪，上海约有50家■△▽▪◆“太二酸菜鱼-▼☆▪”=◇•◇•■，绝大部分门店显示为正常运营…▽，只有个别门店处于暂停营业状态▷○。

　　其中▼▽■，来自太二的收入为19▽•.48亿元●○▷▪，同比下降13••▲.3%=▽•-••；来自太二的收入占总收入的比例由去年同期的73◇●●.4%下降至2025年上半年的70-◁.8%●◆。半年报称■△▪，这主要由于太二自营餐厅的数量由去年6月30日的612家降至今年上半年的547家=•=，数量减少了65家▼▽◆△，且太二餐厅的同店销售亦有所减少▷◆◁■。

　　对于不少消费者来说◆-◁-★•，太二酸菜鱼曾经有很多很☆◁★●“狂-○◁○”的店规▪★•。例如●=，超过4人不接待◆◆▷○▪▼，不拼桌□●…☆◁▼，不加位★◁，不加辣-■▪▪△，不减辣△•▼，不外卖等●=▼□，但在2019年爆火时☆▷•○▪△，这些规矩都没有阻挡大家的热情★-◇▪□，当时•★▽□▷，太二酸菜鱼的翻台率曾达到4◆◆•□.8次/天▷•=○•，这一数据和同期海底捞的翻台率持平▽•。而得益于太二酸菜鱼的■◆◇-□◆“狂▲•★■■”●▼○■▲▲，使其菜品SKU大大简化○▪，并且不接受四人以上顾客提高了翻台率•▲○、不加辣不减辣提高了服务效率麻将胡了2★□○，这些都拉高了太二酸菜鱼的翻台率•▼■。

　　太二曾因独特的定位和口味☆=■…▽，成为酸菜鱼界的◆★•○•“天花板□▽◁▼”▪-，并获得…■★□…“排队王•◁△”称号■•▲▷。

　　目前=☆■，九毛九业绩承压•★◆。半年报显示◁▽◁，今年上半年△▽□，九毛九实现营收27▪…●□.53亿元☆•，同比下降10▷-.14%□◆•▷；归母净利润6069万元●•，同比下降16★▽○○.05%○◇。

　　该公司的收入主要来自太二酸菜鱼•◆、怂火锅和九毛九西北菜●•■=★▷。报告期内=•，上述三大品牌的收入全部下滑▪▼。